En plein cœur du Casino de Montréal, sur l’Île-Notre-Dame, Nuances propose une expérience sensorielle unique où décor, panorama, service, gastronomie et vin se mêlent en une concoction magique qui rend chaque visite unique et mémorable.

En cuisine, Jean-Pierre Curtat et Olivier Rault développent des plats sans artifices qui mettent en valeur les produits de saison. Pour clore en beauté, un gâteau chaud au chocolat, cuit à la commande et passé directement du four à la table, et délicieusement nappé d’une glace maison à la tire d’érable. Un vrai délice !

Les chefs s’assurent aussi de prendre en compte l’accord mets-vins dans la composition de leurs menus, tâche très créative étant donné les 1400 sélections qui garnissent la cave, ce qui vaut d’ailleurs au restaurant de recevoir chaque année, depuis quatre ans, « The Best of Excellence Award » de la revue Wine Spectator.