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When and where: 2009-02-20 - Brasserie Artisanale L'Amère à boire

Overall: Value: Ambiance: Service: Food:

En guise de réponse au commentaire précédent. Il n'est pas indiqué que la viande est d'appellation d'origine contrôlée mais plutôt que l'origine du produit est contrôlée. Quand une viande provient d'un abattoir qui a abattue et débitée une bête X achetée auprès d'un producteur Y dont on connaît les méthodes d'élevage ça s'appelle contrôler l'origine d'un produit, non ? Quand le nom du producteur et le numéro d'identification de la bête est inscrit sur l'emballage du produit, c'est la preuve de traçabilité que porte les viandes offerts. Je vois pas le mal a mentionner aux clients que le restaurateur connaît les conditions d'élevages des viandes proposés !?
Comment submitted February 20, 2009
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